Tras los pasos de los viejos sabores

Página Web: http://www.powiatprzeworsk.pl

DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD: Preservar el patrimonio cultural de una región es importante, especialmente en una era de globalización y emigración de jóvenes de áreas rurales a centros urbanos. Este proyecto surgió para abordar la necesidad de involucrar a la comunidad local para nutrir las tradiciones locales y promover la identidad culinaria de la región. El proyecto proporcionó talleres culinarios para escolares y la producción de una publicación titulada «Tras los pasos de los viejos sabores del condado de Przeworsk». El proyecto se implementó de marzo a octubre de 2018. Se llevaron a cabo talleres culinarios, realizados por miembros de los clubes locales de amas de casa (koło gospodyń wiejskich – KGW). Estudiantes de 18 a 20 años participaron en los talleres que tuvieron lugar en tres escuelas vocacionales secundarias especializadas en servicios de nutrición y restauración en Przeworsk. Las escuelas involucradas fueron el Complejo escolar en Kańczuga y el Complejo escolar en Zarzecze. La primera etapa de estos talleres fue la parte teórica dedicada a temas relacionados con la transmisión de tradiciones a través de las generaciones y las formas de preparar un plato determinado y las tradiciones asociadas con él. La siguiente etapa fue la preparación de platos por estudiantes con la participación de miembros de los KGW locales, la Asociación de Mujeres Activas del municipio de Zarzecze y la Asociación de Mujeres Gmina Gać. Los platos fueron cocinados con productos locales: verduras, frutas, varios tipos de granos y otros ingredientes saludables. Los talleres culminaron con la colocación de la mesa y el servicio de los platos. Los talleres concluyeron con una degustación de los platos preparados. La siguiente etapa del proyecto fue la producción de una publicación sobre los viejos sabores del condado de Przeworsk. El libro exploró recetas y sabores tradicionales que ahora a menudo se pasan por alto y se olvidan. Estas recetas se han transmitido de generación en generación y tienen características exclusivas de cada región. Las recetas se acompañaron con información sobre cuándo prepararlas (en determinados momentos del año) según los productos disponibles en el área local, así como los rituales asociados con la preparación de estos platos. El libro también incluyó poemas que se refieren a las tradiciones culinarias y los productos del área de Przeworsk. La etapa final del proyecto fue una reunión para presentar y discutir tanto los talleres como la publicación. La publicación estuvo disponible de forma gratuita durante esta reunión. La reunión comenzó con una conferencia sobre la importancia de la cultura y la tradición culinarias en la vida de la aldea de Przeworsk, así como las actuaciones de escolares y miembros de los clubes KGW. Los temas de las actuaciones se referían a los rituales asociados con los platos y sabores tradicionales que conforman el patrimonio culinario de la región de Przeworsk.

INICIO: 2018 En funcionamiento

LOCALIZACIÓN:

AGENTES IMPLICADOS:  Condado de Przeworsk , Tejido Asociativo, Comunidad Educativa

RECURSOS: Personal: Condado de PrzeworskMaterial: Condado de Przeworsk

IMPLEMENTADO PLAN ESTRATÉGICO si han hecho estudio previo y estrategia o si solo han detectado el problema y han ido improvisando sobre la marcah

FINANCIACIÓN: Presupuesto total: 7 121.55€ RDP contr.: 4 506,22€ Privado: 2 615,33€

PRINCIPALES LOGROS: La publicación ‘Tras las huellas de los viejos sabores del condado de Przeworsk’ se convirtió en una de las obras maestras de la región y continúa atrayendo interés en la identidad culinaria de la región. Las primeras 1000 copias del libro se agotaron muy rápidamente. Se imprimieron 500 copias adicionales utilizando los recursos propios del condado de Przeworks y la demanda sigue siendo alta. Las actividades del proyecto elevaron el perfil de la tradición culinaria regional, sirviendo así para mejorar la calidad de vida y las condiciones de trabajo para los residentes rurales. La participación de varios grupos de edad en el proyecto permitió transferir los valores y la cultura de Przeworsk, que son muy importantes para la preservación de la identidad local.

DIFICULTADES ENCONTRADAS: Financiación y participación ciudadana.

CLAVE ÉXITO: Cooperación Administración, tejido asociativo y comunidad educativa.

TRANSFERIBLE A OTROS TERRITORIOS:   El objetivo general del proyecto era preservar y promover el patrimonio culinario de la región de Przeworsk mostrando la diversidad de tradiciones y rituales culinarios locales, al tiempo que mejoraba la calidad de vida de los residentes rurales a través de la integración intergeneracional.