Guayente Itinera recala en Piedrafita de Bisaurri

Cultura, gastronomía y proyectos contra la despoblación centran esta cita con casi medio centenar de participantes

ELENA FORTUÑO | DIARIO DEL ALTO ARAGÓN

GRAUS.- El Foro en Defensa de los Pueblos pequeños es la piedra angular del ciclo Guayente Itinera, que organiza anualmente la Asociación Guayente y recaló el pasado fin de semana en Piedrafita de Bisaurri.

Cultura, gastronomía y proyectos contra la despoblación centraron esta cita que contó con casi medio centenar de participantes y en la que se premió a los únicos habitantes de la localidad, Javier Pascual y Marta Ancántara, por su proyecto turístico y de desarrollo en «Casa Javier».

El director general de Ordenación del Territorio del Gobierno de Aragón, Joaquín Palacín, presidió el Foro en Defensa de los pueblos Pequeños reunido el sábado por la tarde en «Casa Javier».

En un foro moderado por el presidente de la Asociación Guayente, Fidel Corcuera, Palacín trasladó a los asistentes lasdirectrices del Ejecutivo autónomo en materia de despoblación, mientras que Paloma Fábregas y Patricia Sanchón, de Ceder Somontano, trasladaron su proyecto Pueblos Vivos en Huesca y su extensión por Zaragoza y Teruel. Durante el debate, se pusieron sobre la mesa retos del mundo rural como las carencias en movilidad y transporte en estas zonas, entre otros temas.

Marta Alcántara y Javier Pascual, como gerentes de «Casa Javier» recibieron el Premio Amigos de los Pueblos Pequeños por su contribución, a través de este proyecto turístico y de desarrollo a mantener, junto a su familia, el pueblo de Piedrafita, del que actualmente los únicos habitantes. Durante la mañana del sábado, se visitó Casa Rins en una excursión que comenzó en el despoblado de San Valero. Se trata de una casa señorial cuyo primer escudo data de 1316 y representa las casas señoriales y autosuficientes del valle.

El domingo por la mañana, los asistentes al encuentro se acercaron al movimiento Slow Food de manera teórica y práctica de la mano de la propia Marta Alcántara, quien abundó en conceptos como el «kilómetro 0» o los productos de menor repercusión medioambiental en la cocina.

La jornada incluyó también un taller de elaboración de longaniza con José Luis Porte, con quien se trabajó en el embutido tradicional, el de pollo y espinacas y el de setas, además de relacionar este tipo de productos artesanos con el Convivium Ribagorza que aglutina a productores de las ribagorzas aragonesa y catalana.

Desde Benabarre, se desplazaron los responsables de la marca de cerveza Dos Bous, que protagonizaron una animada e intensa cata en la que también se habló de la ley de venta de productos agroalimentarios de calidad.